Projecten in de kijker

Duaal leren in de horeca

In het duale systeem laat de leerkracht een deel van de opleiding over aan de mentor op de werkvloer en die wordt op zijn beurt ook een beetje leerkracht. Zo komt de realiteit van het werk nóg meer binnen in de school. Omgekeerd leert de mentor de werking van de school beter kennen. Die nauwe samenwerking tussen school en werkplek, versterkt vaak de opleiding van de leerling en vergemakkelijkt later de overstap naar ‘het echte’ werk. Ook in de horeca wordt duaal leren steeds belangrijker.

Barok koken...met een twist - workshop 18/6

Tijdens deze actieve workshop ontdek je de beste recepten, bereidingswijzen en keukengeheimen uit de 17e-eeuwse barokperiode. Toen al konden de koks en keukenmeiden een aardig potje koken. Zo legden ze de basis voor onze stoofpotjes en pasteitjes. Ook onze geliefde mattentaartjes zijn al eeuwen oud! Net als granola trouwens, dit gezond ontbijtje wist de 17-eeuwse burger ook te appreciëren. Ideeën genoeg om mee aan de slag te gaan tijdens het barokjaar Antwerpen Barok 2018. Schrijf je in vóór 4 juni.

Op wandel in het waanzinnig lekkere Waasland - 28/5

28 mei organiseert Horeca Vorming i.s.m. de provincie Oost-Vlaanderen en EROV een culinaire uitstap in de regio Schelde-Waasland. We beginnen en eindigen ons verhaal in restaurant Wilford T (Temse). Daar zal chefkok Tom Vermeiren enkele gerechten maken o.b.v. de streekproducten die je eerder die dag hebt ontdekt. Tijdens de uistap kom je in contact met een waaier van lokale topproducten en je leert de mensen achter het product kennen.

Bonjour ... euh.. Tijd om je Frans wat bij te schaven?

Je hoeft geen talenknobbel te zijn om je mannetje te staan in de zaal, maar met een paar handige taaltips kan je ook niet-Nederlandstalige gasten een warm welkom bieden. Vooral in toeristische regio's kan je hiermee het verschil maken. Om die reden organiseert Horeca Vorming deze lente samen met Westtoer een boostcursus Frans voor zaalpersoneel aan de kust. Lees meer om je in te schrijven.

Pages

More...